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許昌市市場監督管理局示范區分局開展肉類食品風險排查

發布日期:2024-03-20  來源:許昌市市場監督管理局   瀏覽次數:10046

河南食品網訊

為切實保障人民群眾食品安全,規范肉類市場經營秩序,針對“3·15”晚會曝光的“槽頭肉制作梅菜扣肉”等食品安全問題,近日,許昌市市場監督管理局示范區分局在全區范圍內,部署開展肉類食品風險排查行動,重點檢查肉制品生產加工流通餐飲等環節肉制品原材料是否經過檢驗檢疫、使用槽頭肉作為食品原料、使用過期肉回收肉等情況。
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  加強生產環節排查,執法人員督促肉制品生產加工企業(含小作坊)建立健全并嚴格落實各項食品安全管理制度,按要求配備食品安全總監、食品安全管理人員,明確崗位職責,嚴格建立并落實“日管控、周排查、月調度”工作制度。嚴格執行法律法規和標準規范要求,強化原料采購、生產經營過程控制、出廠檢驗等管控措施,確保肉類食品符合食品安全標準。
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  加強流通環節排查,重點查看商超生鮮豬肉的購進渠道是否正規,購進豬肉是否與票證相符、是否檢疫檢驗合格,是否落實進貨查驗的主體責任等。要求其采購肉品要做到索證索票,嚴把豬肉進貨關、銷售關,防止來源不明、無檢驗檢疫證章或證章不齊以及不合格豬肉產品流入市場,確保豬肉產品質量安全。同時,對淀粉腸等問題同步開展排查工作。
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  加強餐飲服務環節排查,對學校食堂、集中供餐單位等餐飲服務單位的肉類采購和使用情況進行排查,要求其切實加強對鮮肉和肉制品采購管理,明確專人負責肉和肉制品采購和驗收,食材貯存和操作過程中使用的工具嚴格生熟、葷素分開,實行色標管理。
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  此次排查該局出動執法人員25人次,檢查生產經營單位12家次,從檢查情況來看,未發現存在央視“3·15”晚會曝光的食品安全問題。
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  下一步,該局將持續保持對肉制品市場的高壓整治態勢,加強對食品生產經營企業監督檢查頻次和力度,進一步規范從業者生產經營行為,健全肉類食品質量安全長效機制,切實保障人民群眾飲食安全。

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